La fille de FAL（ラ フィーユ ドゥ ファル）
instagram：@la_fille_de_fal
Statement
＜小麦アレルギーの母に安心して食べてもらえるお菓子を＞
淡路島の工房で、暮らしに溶け込むやさしい米粉の焼き菓子を、小麦不使用で一つひとつ丁寧に作っています。
※使用原材料は、製造工場でも小麦を扱っていないものを選定しています
Our thought
食の制限があっても、同じテーブルで笑い合える時間を大切にします。
お菓子づくりは「大切な人へ喜びを届ける」ための手段だと考えています。
Story
幼い頃、多くの食物アレルギーに悩み、一部の野菜しか食べられない時期がありました。
少しずつ食べられるものが増えたときの喜びは、今でも忘れられません。
小学2年生のとき、兵庫県芦屋市の自然派料理〈amasora〉でシェフ・池尻彩子さんに出会い、
素材の味と活かし方で「食の大切さ」と「温かみ」を表現する姿に衝撃を受け、食の道を志しました。
工房は、祖父（Wood Work AMA）が祖父の倉庫の片隅に造ってくれた場所。
淡路島の自然の中で、シンプルなレシピを大切に、丁寧に焼き上げています。
2024年、母が小麦アレルギーを発症。向き合う姿を見て、米粉のお菓子づくりへの想いはさらに深まりました。
「母が安心して食べられるお菓子を」――この気持ちがブランドの原点です。
現在は2025年にバセドウ病を発症したため、神戸⇄淡路島を行き来しながら、出張カフェ・イベント・オンラインで販売しています。
Event
- 2025 広島蔦屋書店 [小さなLa fille de FAL］企画展販売
- 2025 CHECK & STRIPE オンライン：冬のギフトボックス販売
- 2025 森之市 珈琲コーヒーと花物語．第三回（台北・松山文創園區）
- 2025 山の上ロースタリ 企画展販売
- 2025 CHECK & STRIPE オンライン：夏のギフトボックス販売
- 2025 KYOTO COFFEE CHOCOLATE FESTIVAL 2025 販売
- 2024 小野市〈lizm〉販売・出張カフェ
Career
- ’16 ABCクッキング ブレッドコース受講
- ’21– 自然派料理店 製菓・調理補助
- ’22 調理専門学校付属高校（製菓専攻）卒業
- ’22–’24 東京・蔵前〈菓子屋シノノメ〉焼き菓子製造・販売
- ’24–’25 神戸 焼き菓子製造
Awards / Qualification
- 第13回スイーツ甲子園 準優勝／貝印特別賞（マジパン担当）
- 全国調理師養成施設協会 技能奨励賞／技能考査合格
- 卒業作品展 同窓会会長賞
- 調理師免許
- 兵庫県 ふぐ処理師 試験合格
- 食育インストラクター 認定登録
Organization
所属：FRANCESCA AMAM LABEL（親会社：FAL Company Limited）
FRANCESCA AMAM LABEL：@francesca_amam_label
FAL Company Limited：@fal_companylimited